Nieuwsoverzicht
Terugroepactie raakt ook de frituurbranche
De terugroepactie rond Esro Food Group heeft inmiddels ook gevolgen voor producten die in cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken kunnen voorkomen. De NVWA meldde eerder dat afnemers van de Brabantse vleesverwerker zijn opgeroepen om gehaktvleesproducten van dit bedrijf uit de handel te halen. Dat geldt ook voor verhitte producten die hiervan zijn gemaakt, zoals snacks, hamburgers en soepen. Volgens de NVWA zijn deze producten veilig voor consumptie, maar voldoen ze niet aan de wettelijke kwaliteitseisen.
De afgelopen dagen informeren ook horecagroothandels hun klanten over producten die geblokkeerd en retour gegeven moeten worden. Uit een door ProFri ontvangen overzicht lijkt het binnen de frituurbranche op dit moment vooral te gaan om frikandellen en gehaktproducten die vallen onder GoodLife Foods. Daarbij worden producten genoemd onder de merknamen De Vries, Van Oers en Mekkafood.
Het gaat onder meer om producten als Mexicano-varianten, halal frikandellen, gehaktballen en gehaktstaven. ProFri benadrukt dat dit beeld gebaseerd is op de informatie die nu bij ondernemers terechtkomt. Het is niet uitgesloten dat later ook andere fabrikanten of producten volgen wanneer blijkt dat zij vlees van Esro hebben verwerkt.
Opvallend late communicatie
ProFri vindt het opvallend dat deze informatie richting ondernemers nu pas concreet op gang lijkt te komen. De kwestie rond Esro is al weken in het nieuws. Voor frituurondernemers is het belangrijk dat zij tijdig en duidelijk worden geïnformeerd wanneer producten uit hun assortiment moeten worden geblokkeerd of retour gegeven.
Ondernemers die producten op voorraad hebben die mogelijk onder de terugroepactie vallen, doen er verstandig aan de instructies van hun groothandel of leverancier strikt te volgen. Wie twijfelt of vragen heeft, kan het beste rechtstreeks contact opnemen met de eigen leverancier. Die beschikt over de actuele artikelinformatie, retourprocedure en eventuele afspraken rond creditering.
Geen direct gevaar, wel schadelijk voor het vertrouwen
Gelukkig is er volgens de NVWA geen aanwijzing voor een direct risico voor de volksgezondheid. De producten hebben een industriële verhittingsstap ondergaan. De kans dat mensen ziek worden wordt door de toezichthouder als verwaarloosbaar klein ingeschat. Ook zijn er voor zover bekend geen meldingen van mensen die ziek zijn geworden door producten waarin vlees van Esro is verwerkt.
Dat neemt niet weg dat deze kwestie schadelijk is voor het vertrouwen in de keten. Snacks worden al vaak in een verkeerd daglicht geplaatst. Een terugroepactie rond bekende producten zoals Mexicano’s, frikandellen en gehaktproducten helpt dan niet mee aan een eerlijk en positief beeld van de frituurbranche.
ProFri hoopt dat de reputatieschade voor cafetaria’s, snackbars en andere professionele frituurzaken beperkt blijft. Ondernemers zijn in deze kwestie afhankelijk van correcte informatie uit de keten. Juist daarom is snelle, volledige en transparante communicatie vanuit producenten, leveranciers en toezichthouders van groot belang.
Informeer ook medewerkers
Medewerkers kunnen aan de balie vragen krijgen van klanten over de terugroepactie. ProFri adviseert ondernemers daarom om hun team kort te informeren. Belangrijk is dat medewerkers rustig en feitelijk reageren, niet gaan speculeren en bij twijfel verwijzen naar de ondernemer of bedrijfsleider.
Een mogelijke reactie richting klanten kan zijn:
“Wij volgen de informatie van onze leverancier. Producten die onder de terugroepactie vallen, worden niet verkocht en volgens instructie geblokkeerd of retour gegeven. Voor zover nu bekend is er geen direct gezondheidsrisico. Heeft u specifieke vragen, dan zoeken wij dat graag voor u na.”
Gebruik liever geen woorden als “gevaarlijk” of “besmet”, omdat dat op basis van de huidige informatie niet aan de orde is. Houd het bij de feiten: producten die onder de terugroepactie vallen worden niet verkocht, en de instructies van leverancier of groothandel worden gevolgd.
Advies aan ondernemers
Controleer de informatie van uw groothandel of leverancier zorgvuldig. Blokkeer producten die onder de terugroepactie vallen en volg de retourinstructies op. Informeer medewerkers kort, zodat zij bij vragen van klanten rustig en eenduidig kunnen reageren. Neem bij twijfel altijd contact op met uw leverancier.
ProFri blijft de ontwikkelingen volgen. Zodra duidelijk wordt dat ook andere fabrikanten of producten onder de terugroepactie vallen, is het belangrijk dat ondernemers daarover snel en rechtstreeks via hun leverancier worden geïnformeerd.
NTF zet jubileumactie in voor efficiënter werken tijdens piekmomenten
NTF bestaat dit jaar 25 jaar. Ter gelegenheid van dit jubileum komt de ProFri-partner ieder kwartaal met speciale acties voor horecaondernemers. In het derde kwartaal staan twee oplossingen centraal die vooral tijdens drukke periodes kunnen helpen om sneller en efficiënter te werken: bestelzuilen en de NTF Tablet.
Partner in beeld
Voor veel frituurondernemers is de zomer een van de drukste periodes van het jaar. Terrassen zitten voller, gasten komen vaker op piekmomenten binnen en medewerkers moeten snel schakelen tussen opnemen, afrekenen, bereiden en uitserveren. Juist dan kunnen slimme digitale hulpmiddelen helpen om wachtrijen te verkorten en het team te ontlasten.
Bestelzuilen met jubileumkorting
Tijdens de jubileumactie geeft NTF tot € 1.000 korting op bestelzuilen. Met een bestelzuil kunnen gasten zelf hun bestelling plaatsen en afrekenen. Dat kan helpen om wachtrijen aan de balie te beperken en medewerkers meer ruimte te geven voor persoonlijke aandacht, bereiding en service.
Volgens NTF kan een bestelzuil daarnaast bijdragen aan een hogere gemiddelde bestelwaarde. Gasten krijgen producten en extra’s overzichtelijk gepresenteerd en kunnen in hun eigen tempo bestellen.
De hoogte van de korting hangt af van het type bestelzuil dat het beste past bij de onderneming.
NTF Tablet voor terras, tafel en piekmomenten
Naast de actie op bestelzuilen biedt NTF dit kwartaal 25 procent korting op de NTF Tablet. Met deze tablet kunnen bestellingen overal worden opgenomen en direct worden afgerekend. Dat maakt de oplossing geschikt voor gebruik op het terras, aan tafel of als extra kassapunt tijdens drukke momenten.
De NTF Tablet is verkrijgbaar met of zonder TaptoPay. Daarmee kan de tablet worden ingezet op een manier die past bij de werkwijze van de ondernemer.
Geldig tot en met 30 september
Beide jubileumacties gelden van 1 juli 2026 tot en met 30 september 2026.
Ondernemers die willen weten welke oplossing het beste past bij hun zaak, kunnen vrijblijvend een demo plannen of contact opnemen met NTF. Als partner van ProFri denkt NTF graag mee over praktische oplossingen die ondernemers helpen om hun bedrijf efficiënter te organiseren, zeker op momenten waarop iedere minuut telt.
Afbeelding door ChatGPT gegeneerd
Twee cafetaria-eethuizen in Terras Top 100: erkenning voor gastvrij frituurvakmanschap
ProFri feliciteert Martijn en Carlijn Schilders van café-cafetaria Kerkzicht Diessen en Jan en Alide Willems van Family Appelscha met hun mooie notering in de Terras Top 100 van Misset Horeca. Beide bedrijven laten zien dat frituurbedrijven en cafetaria-eethuizen zich prima kunnen meten met andere horecabedrijven als het gaat om gastvrijheid, terrasbeleving en ondernemerschap.
Sfeerimpressie van Eetcafé-Cafetaria Kerkzicht in Diessen
Café-cafetaria Kerkzicht Diessen behaalde zelfs de vijfde plek in de landelijke ranglijst. Een bijzondere prestatie tussen restaurants, eetcafés, pannenkoekhuizen, restobars, strandpaviljoens en andere horecaconcepten. De jury van Misset Horeca was lovend over het terras in Diessen en noemde Kerkzicht een voorbeeld voor andere terrassen. Voor Martijn en Carlijn Schilders is dat een prachtige erkenning voor hun inzet, uitstraling en gastvrijheid.
Ook Family Appelscha van Jan en Alide Willems staat opnieuw in de Terras Top 100. Het bedrijf eindigde dit jaar op plek 70 en behaalde daarnaast een fraaie zesde plaats bij de publieksprijs. Volgens Misset Horeca valt Family Appelscha vooral op door de aandacht voor gezinnen. Niet alleen volwassenen, maar ook kinderen worden actief betrokken. Medewerkers denken mee, maken gemakkelijk contact aan tafel en weten ondanks drukte de bediening vlot te houden.
Voor ProFri zijn deze noteringen een mooie opsteker voor de hele frituurbranche. De Terras Top 100 is geen wedstrijd die speciaal is opgezet voor cafetaria’s of frituurspeciaalzaken. Juist daarom is het extra waardevol dat twee cafetaria-eethuizen zich zo duidelijk laten zien. Zij bewijzen dat laagdrempelige horeca professioneel, gastvrij en onderscheidend kan zijn.
Jan Willems kijkt nuchter naar deelname aan dit soort wedstrijden. Zijn redenering is eenvoudig: als je niet meedoet, kom je zeker niet in de Terras Top 100. Die instelling past bij ondernemers die kansen pakken en het vakmanschap van de frituurbranche ook buiten de eigen sector zichtbaar durven maken.
Meer dan een ranglijst
Tegelijkertijd blijft ProFri voorzichtig met ranglijsten in de frituurbranche. Vroeger organiseerde Vakmedianet ook de Cafetaria Top 100. In de laatste edities meldden zich echter steeds minder bedrijven aan. Daardoor werd het steeds lastiger om tot een representatieve lijst van honderd deelnemende bedrijven te komen.
Veel frituurondernemers laten zich bovendien niet graag in een rangorde plaatsen. Nederland telt honderden sterke cafetaria’s, snackbars en frituurspeciaalzaken die op hun eigen manier nummer 1 waardig zijn. Het ene bedrijf blinkt uit in ambachtelijke friet, het andere in gastvrijheid, lokale betrokkenheid, hygiëne, uitstraling, ondernemerschap of een sterk terras.
Jan en Alide Willems staan met het keurmerk Goed Gefrituurd én met een hoge Smulscore in de Nationale Smulgids
De Nationale Smulgids
Juist daarom is ooit De Nationale Smulgids ontwikkeld. Niet om ondernemers tegen elkaar uit te spelen, maar om mooie frituurzaken zichtbaar te maken voor consumenten. Family Appelscha heeft daarin een verdiende plek en beschikt bovendien over een hoge Smulscore.
ProFri hoopt dat De Nationale Smulgids, nu in nieuwe handen is bij Frituurwereld, snel opnieuw actief onder de aandacht wordt gebracht. De branche verdient een podium waarop veel meer ondernemers zichtbaar worden dan alleen de bedrijven die toevallig meedoen aan een wedstrijd.
Vandaag is er vooral reden om Martijn en Carlijn Schilders én Jan Willems en Alide te feliciteren. Hun prestaties in de Terras Top 100 laten zien dat de frituurbranche zich niet hoeft te verstoppen tussen andere horecaconcepten. Sterker nog: als vakmanschap, gastvrijheid en ondernemerschap samenkomen, horen cafetaria-eethuizen gewoon thuis tussen de beste terrassen van Nederland.
Horeca Alliantie wil einde aan verplichte HOP-heffing voor horecaondernemers
Miljoenen voor oprichtende cao-partijen
De Horeca Alliantie heeft minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid Hans Vijlbrief verzocht de algemeenverbindendverklaring (avv) van de cao Horeca Ontwikkelplatform (HOP) in te trekken. Volgens de Alliantie worden horecaondernemers en werknemers verplicht mee te betalen aan een fonds waarvan gelden naar cao-partijen gaan en van de gelden voor projecten de toegevoegde waarde voor het collectief van de sector onvoldoende aantoonbaar is.
Ondernemers en werknemers betalen, maar toegevoegde waarde voor het collectief onvoldoende aantoonbaar
Aan dit standpunt is een periode van verdiepend overleg voorafgegaan. Daarnaast heeft de Alliantie inzage gekregen in begrotingen en de voorgenomen bestedingvan middelen.
Uit de begrotingen van het HOP blijkt volgens de Alliantie dat jaarlijks miljoenen euro's worden besteed aan activiteiten en projecten die nauw verbonden zijn aan de oprichtende cao-partijen. Tegelijkertijd ervaren veel ondernemers die verplicht bijdragen aan het fonds weinig tot geen direct nut van deze uitgaven.
Volgens de Alliantie blijkt uit de HOP-begrotingen dat in zowel 2025 als 2026 ongeveer € 3 miljoen wordt gereserveerd voor de oprichtende cao-partijen. Daarnaast worden collectieve middelen ingezet voor subsidies op reguliere verenigingsactiviteiten en voor voorzieningen zoals de RI&E, toetsen en cursussen bij exclusieve aanbieders. Volgens de Horeca Alliantie raken deze subsidies daarmee aan concurrentieverhoudingen buiten het terrein van de arbeidsvoorwaarden.
Volgens de Horeca Alliantie ontstaat hierdoor een situatie waarin een groot deel van de collectief opgebrachte middelen terechtkomt bij een beperkte groep organisaties, terwijl alle werkgevers en werknemers in de sector verplicht aan het fonds bijdragen.
Verplicht fonds voor de hele horeca
Het Horeca Ontwikkelplatform (HOP) is opgericht door Koninklijke Horeca Nederland (KHN), De Horecabond (FNV) en CNV. Via een algemeen verbindend verklaarde cao zijn niet alleen hun leden maar alle werkgevers en werknemers in de horeca verplicht premie af te dragen aan het fonds.
De Horeca Alliantie, waarin het Nederlands Horecagilde (NHG), de Vereniging Chinese-Aziatische Horeca Ondernemers (VCHO) en de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) samenwerken, heeft ernstige vragen bij de wijze waarop de middelen worden besteed en verdeeld.
"Ondernemers en werknemers betalen verplicht mee aan het HOP, ongeacht of zij zijn aangesloten bij een van de betrokken organisaties," aldus de Horeca Alliantie. "Dan mag worden verwacht dat de middelen aantoonbaar ten goede komen aan de gehele sector. Wij zien dat onvoldoende terug."
Verzoek aan de minister
In een brief aan de minister vraagt de Horeca Alliantie daarom om de algemeenverbindendverklaring van de HOP-cao in te trekken.
De Horeca Alliantie benadrukt dat haar bezwaar zich niet richt op scholing, duurzame inzetbaarheid of arbeidsmarktontwikkeling, maar op het principe van een verplicht sectorfonds waarvoor alle horecaondernemers en werknemers moeten betalen, ongeacht of zij lid zijn van een van de betrokken organisaties.
Foto van rijksoverheid: Minister Vijlbrief - ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid
Aanmelden geopend voor Algemene Ledenvergadering ProFri 2026
Op maandag 14 september 2026 houdt ProFri haar Algemene Ledenvergadering bij Buitenplaats Kameryck in Kamerik. Ook partners van de vakvereniging zijn van harte welkom om hierbij aanwezig te zijn.
De jaarvergadering staat dit jaar nadrukkelijk in het teken van de toekomst van de frituurbranche. ProFri wil ondernemers helpen om hun zaak sterker te maken, niet alleen vandaag, maar ook morgen. Dat doen we door praktische ondersteuning te bieden, collectieve belangen te behartigen, vakmanschap zichtbaar te maken en samen te werken aan een eerlijke en positieve beeldvorming van onze sector.
Verenigingszaken en actuele dossiers
In de ochtend nemen directie en bestuur de lopende verenigingszaken door. Daarbij is er aandacht voor de begroting, actuele dossiers en de verdere ontwikkeling van ProFri als enige vakvereniging voor professionele frituurders. Ook de voorgenomen groei van ProFri, mede naar aanleiding van de strategische samenwerking met VHC, komt aan bod.
Ontmoeting met leden en partners
Tijdens de ontvangst, de lunch en de afsluitende borrel is er volop gelegenheid om bij te praten met collega-ondernemers, partners en andere betrokkenen bij de branche. De aanwezige partners presenteren zich met informatietafels in een compacte partnerline-up. Zo kunnen leden op een laagdrempelige manier in gesprek over producten, diensten en ontwikkelingen die voor hun bedrijf interessant kunnen zijn.
Daarmee krijgt de jaarvergadering ook dit jaar nadrukkelijk het karakter van ontmoeting, verbinding en kennisdeling.
Vooruitkijken naar groei en rendement
In het middagprogramma kijken we vooruit. Onder meer de eerste editie van de Frituurmonitor, het verbeteren van je marges en besparen door energiebeheer komen aan bod. Thema’s die direct raken aan de dagelijkse praktijk van frituurondernemers. Hoe blijf je rendabel ondernemen? Hoe houd je grip op kosten? En hoe kan een sterkere vereniging bijdragen aan meer slagkracht voor de hele sector?
Samen met energiepartner COMCAM wordt stilgestaan bij de oplopende energiekosten, de tarieven voor 2027 en het energiecollectief van ProFri. Leden die al deelnemen aan het collectief krijgen een eerste indicatie van de nieuwe tarieven. Ook wordt ingegaan op de looptijd van de afgegeven volmacht. Leden die nog niet zijn aangesloten, kunnen gedurende de dag in gesprek met een van de aanwezige medewerkers van COMCAM.
Meld je vooraf aan
De bijeenkomst begint om 10.30 uur. De ontvangst is vanaf 9.45 uur. De dag wordt uiterlijk om 16.30 uur afgesloten met een hapje en drankje.
In verband met de voorbereidingen vragen wij leden en partners om zich vooraf aan te melden.
Foto: Algemene Ledenvergadering 2025
Onze officiële partners
Volg ons op
 |
 |
Disclaimer
Aan de informatie op deze site kunnen geen rechten worden ontleend. Evenmin kan ProFri aansprakelijk worden gesteld voor onjuiste en/of onvolledige informatie welke wellicht op deze website zou voorkomen.
Alle informatie en gegevens van deze website mogen zonder onze nadrukkelijke schriftelijke toestemming niet worden vermenigvuldigd of gepubliceerd.