De Vereniging Professionele Frituurders heeft het Nederlands Frituurcentrum de opdracht gegeven om jaarlijks de verkiezing "De Parel van de Frituursector" te organiseren. Een prijs die jaarlijks uitgereikt wordt aan die medewerker of medewerkster die zich op een bijzondere manier verdienstelijk maakt voor zijn of haar werkgever en daarmee een voorbeeld is voor iedereen die werkzaam is in de frituursector.

Het zijn de medewerkers die de basis vormen van elk succesvol frituurbedrijf. Met deze prijs wil de vakvereniging alle betrokken medewerkers in het zonnetje zetten. Medewerkers van alle frituurbedrijven kunnen worden voorgedragen voor deze award. Het bedrijf waar deze medewerker werkzaam is hoeft dus geen lid te zijn van de vakvereniging.

Medewerkers of collega's kunnen via de website Parel van het Jaar worden aangemeld.