Net zoals de hele foodsector blijft ook de frituurbranche kwetsbaar voor hoge energieprijzen. Veel cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken gebruiken gas als belangrijke energiebron voor hun frituurovens. Dat maakt de sector gevoelig voor stijgende of sterk wisselende gasprijzen.
ABN AMRO wijst er in de nieuwste Stand van de Food Sector op dat de voedingsmiddelenindustrie nog altijd sterk afhankelijk is van aardgas. Volgens de bank is aardgas met ongeveer 70 procent de belangrijkste energiebron in de energiemix van de voedingsmiddelenindustrie. Hoewel het energieverbruik sinds de energiecrisis van 2022 is gedaald, blijft de besparing beperkt en blijven veel ondernemers de komende jaren aangewezen op de grillen van de aardgasmarkt.
Ook frituurzaken merken dit direct
Voor frituurondernemers is dit geen abstract probleem. Energie is een vaste en noodzakelijke kostenpost. Frituurovens moeten dagelijks op temperatuur blijven, afzuiging en koeling draaien door en ook verlichting, warm water en andere apparatuur vragen energie.
Wanneer gasprijzen hoog blijven of opnieuw stijgen, raakt dat direct de exploitatie van een frituurzaak. Zeker omdat ondernemers tegelijkertijd te maken hebben met hogere personeelskosten, duurdere grondstoffen, stijgende huur- en verzekeringslasten en kritischer consumentengedrag.
Elektrificatie is niet altijd eenvoudig
ABN AMRO schrijft dat bedrijven die hebben geïnvesteerd in energiebesparing en elektrificatie inmiddels voordeel kunnen hebben, omdat de koppeling tussen gas- en elektriciteitsprijzen minder sterk is dan tijdens de energiecrisis van 2022. Toch is overstappen niet voor iedere ondernemer eenvoudig. Netcongestie, investeringskosten, technische beperkingen en de terugverdientijd maken verduurzaming in de praktijk vaak complex.
Ook voor frituurzaken geldt dat verduurzaming maatwerk is. Niet iedere locatie heeft voldoende elektrische capaciteit. Niet iedere ondernemer kan zomaar investeren in nieuwe apparatuur. En niet iedere bedrijfsvoering leent zich direct voor een volledige overstap naar elektrisch frituren.
Grip op energie blijft noodzakelijk
Juist daarom blijft ProFri dit onderwerp nadrukkelijk volgen. Energiezekerheid en betaalbaarheid zijn voor de frituurbranche van groot belang. Via ProFri-partner COMCAM wordt al meerdere jaren gewerkt aan een collectieve aanpak voor leden. Deze samenwerking heeft ertoe bijgedragen dat veel leden al vijf jaar op rij hebben kunnen profiteren van voordelige en stabielere energietarieven.
Daarmee wordt het bredere probleem niet opgelost, maar het helpt ondernemers wel om meer grip te houden op een kostenpost die steeds belangrijker wordt. Zeker in een markt waarin marges onder druk staan, kan voorspelbaarheid in energiekosten een groot verschil maken.
Laat je contract tijdig beoordelen
ProFri adviseert leden om hun huidige energiecontract goed te bekijken en niet te wachten tot het contract bijna afloopt. Wie geen zekerheid heeft over de komende periode, doet er verstandig aan tijdig contact op te nemen met het secretariaat van ProFri. Dan kan worden bekeken of deelname aan de energie-aanpak via COMCAM mogelijk is of welke andere opties er zijn.
De boodschap van ABN AMRO is duidelijk: de afhankelijkheid van gas blijft voorlopig een kwetsbaarheid voor de foodsector. Voor de frituurbranche geldt dat net zo goed. Daarom blijft ProFri zich inzetten voor praktische oplossingen die leden helpen hun bedrijf toekomstbestendig en betaalbaar te houden.
LEES OOK:
Energiekosten lopen opnieuw op: ProFri-leden met COMCAM zitten stabiel
Afbeelding bij dit artikel is gegenereerd met behulp van ChatGPT
