De omzet van Sligro daalde in het derde kwartaal licht, maar dat zegt niet hoeveel minder producten er zijn verkocht. Hogere verkoopprijzen kunnen een terugval in volume verhullen. Sligro spreekt zelf over volumedruk en ziet bestaande klanten aanzienlijk minder besteden.
Foto Sligro Food Group
Sligro Food Group boekte in het derde kwartaal van 2026 een omzet van € 660 miljoen, tegen € 664 miljoen een jaar eerder. De Nederlandse omzet daalde van € 570 naar € 568 miljoen. Dat blijkt uit het kwartaalbericht van 15 oktober. Sligro geeft daarin geen afzonderlijke cijfers voor cafetaria’s en snackbars; de cijfers beschrijven een breder deel van de foodservicemarkt.
Hogere prijzen kunnen minder afzet verhullen
Bij een vergelijkbaar assortiment levert dezelfde hoeveelheid producten tegen hogere prijzen meer omzet op. Blijft de omzet dan gelijk of daalt die, dan wijst dat op minder verkochte producten. Dat geldt voor de groothandel én voor de frituurondernemer.
Sligro geeft in dit kwartaalbericht geen afzonderlijke cijfers voor de gemiddelde verkoopprijsstijging en de volumeontwikkeling. Een exacte volumedaling valt daardoor niet uit de omzetcijfers te berekenen. Ook veranderingen in het assortiment en de klantenkring beïnvloeden de omzet.
Hogere kosten voor personeel, vervoer en logistiek moeten bovendien ergens worden opgevangen. Voor zover een bedrijf die doorberekent, ondersteunen ze de omzet in euro’s. Voor zover dat niet lukt, drukken ze de marge. Een hogere verkoopprijs betekent dus niet automatisch dat er meer wordt verdiend.
Gezonde klanten zijn een gezamenlijk belang
Sligro meldt dat het marktaandeel wint en de lagere bestedingen van bestaande klanten vooral opvangt met nieuwe klanten. Toch verwacht het bedrijf over 2026 een lager operationeel resultaat.
Nieuwe klanten kunnen een groothandel vooruithelpen. Marktaandeel winnen vergroot op zichzelf echter de totale markt niet. Ook het verdienvermogen van bestaande ondernemers verdient blijvende aandacht. Wie ruimte houdt om te investeren in kwaliteit, medewerkers en bedrijfsvoering, kan ook een sterkere klant blijven.
Daar ligt een gezamenlijk belang van ondernemers, leveranciers en de vakvereniging. ProFri zet zich in voor werkbare regelgeving, praktische ondersteuning en een eerlijker beeld van de frituurbranche. Dat werk heeft betekenis voor de hele sector, ook buiten de eigen ledenkring.
Meer aandacht voor de frituurbranche
Sligro presenteert op zijn website ‘Alles voor jouw cafetaria’, met assortiment, oplossingen en trainingen. Wat ProFri betreft mag de gerichte betrokkenheid bij cafetaria’s en snackbars ook buiten die website weer wat zichtbaarder worden.
Dat begint bij belangstelling voor de dagelijkse praktijk en steun voor het werk dat de branche als geheel sterker maakt.
Misschien is dit een goed moment om ook de aandacht voor de frituurbranche weer op temperatuur te brengen.
