Bedrijven die met levensmiddelen werken, zijn verplicht zich te registreren bij de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). Sinds 10 maart 2026 verloopt die registratie via MijnNVWA. Voor ondernemers in de frituurbranche betekent dit opnieuw een extra administratieve verplichting, boven op de vele regels en controles waar zij al mee te maken hebben. De NVWA stelt dat zij met deze registratie voedselbedrijven sneller in beeld heeft bij risico’s voor de voedselveiligheid.
Foto website NVWA: Registratieplicht
De registratieplicht is niet nieuw in juridische zin. Zij vloeit voort uit Europese hygiëneregels voor levensmiddelenbedrijven. De NVWA koppelt daar nu opnieuw nadrukkelijk aandacht aan en controleert tijdens inspecties of bedrijven aan de voorwaarden van registratie voldoen. Wie zich niet registreert, kan een waarschuwing of boete krijgen.
Voedselveiligheid staat niet ter discussie
ProFri is kritisch over deze gang van zaken. Niet omdat voedselveiligheid onbelangrijk zou zijn, integendeel. Juist in de frituurbranche moet dat vanzelfsprekend goed geregeld zijn. Maar opnieuw ontstaat hier een situatie waarin de overheid een bestaande verplichting actiever onder de aandacht brengt en de praktische uitwerking vooral neerlegt bij ondernemers.
Het risico van weer een papieren plicht
Het risico is groot dat deze verplichte registratie hetzelfde pad op gaat als de RI&E: formeel verplicht, maar in de praktijk opnieuw een dossier dat bij veel kleine mkb-ondernemers onder op de stapel belandt. De ervaring met de RI&E laat zien dat naleving bij kleine bedrijven wel is verbeterd, maar nog altijd duidelijk achterblijft. Volgens de Nederlandse Arbeidsinspectie heeft 56 procent van de bedrijven met 1 tot en met 4 werknemers een actuele RI&E; bij bedrijven met 5 tot en met 9 werknemers is dat 68 procent.
Regeldruk blijft zich opstapelen
Daarmee groeit de administratieve last opnieuw, terwijl het kabinet juist heeft aangekondigd regeldruk te willen verminderen. Op 15 december 2025 meldde het kabinet dat de eerste 218 regels voor ondernemers zouden worden geschrapt of vereenvoudigd, als tussenstap naar in totaal 500 maatregelen vóór de zomer van 2026.
Dossier voor twee ministeries
Voor ProFri is dit daarom niet alleen een dossier van VWS en de NVWA, maar ook van Economische Zaken en Klimaat. Sinds 23 februari 2026 is Heleen Herbert minister van Economische Zaken en Klimaat. Sophie Hermans is sinds diezelfde datum minister van Volksgezondheid, Welzijn en Sport. ProFri wil deze kwestie daarom onder de aandacht brengen van beide ministeries: bij VWS vanwege de uitvoering en handhaving, en bij EZK vanwege de stapeling van regels voor ondernemers.
