Kwalitaria laat in haar Duurzaamheidsupdate 2025/2026 zien hoe plannen in 2025 zijn omgezet in concrete maatregelen. De formule rapporteert onder meer CO₂-besparing, plasticvrije verpakkingen en aangepaste recepturen. Voor ProFri bevestigt de rapportage ook dat toekomstbestendig ondernemen samenwerking vraagt: binnen de keten én over formulegrenzen heen.

Zestig procent minder CO₂ in 2030

Kwalitaria presenteerde vorig jaar haar eerste duurzaamheidsrapport en stippelde daarin een route richting 2030 uit. De doelstelling is om de CO₂-uitstoot in 2030 met zestig procent te hebben verminderd ten opzichte van 2019.

In de nieuwe rapportage, met als motto ‘Less talk. More impact.’, maakt de formule de balans op over 2025. Volgens Kwalitaria is een CO₂-besparing van 20,5 procent gerealiseerd ten opzichte van 2024. De formule vermeldt daarbij dat dit gedeeltelijk samenhangt met betere en zuiverdere data.

Een belangrijk deel van de besparing komt voort uit veranderingen in het assortiment. Kipproducten kregen een prominentere plaats ten opzichte van rundvlees. Alleen deze verschuiving zorgde volgens de berekeningen voor ongeveer 3,6 procent minder CO₂-uitstoot. Ook vegetarische producten en suikervrije dranken kregen meer aandacht.

Verder koos Kwalitaria voor dikkere frietsnijmaten om voedselverspilling te verminderen. Samen met Remia zijn bovendien verschillende sauzen aangepast door minder zout, vet en suiker te gebruiken, zonder volgens beide partijen concessies te doen aan de smaak.

Jaarlijks bijna zeven ton minder plastic

Een van de meest zichtbare veranderingen betreft de verpakkingen. Samen met Conpax ontwikkelde Kwalitaria snack- en burgerbakken met een coating op basis van zeewier. Daardoor zijn deze verpakkingen volledig plasticvrij.

Kwalitaria berekent dat hiermee jaarlijks ongeveer 6,9 ton plasticafval wordt voorkomen. De bijbehorende CO₂-besparing wordt geschat op 102.500 kilo per jaar.

Ook op andere terreinen werkt de formule samen met leveranciers. Bidfood helpt Kwalitaria om meer inzicht te krijgen in de impact van producten en leveringen. Met bakkerij Carl Siegert wordt onder meer gekeken naar grondstoffen, herkomst en het energieverbruik tijdens de productie van de burgerbollen.

Deze voorbeelden laten zien dat verduurzaming niet door één ondernemer of organisatie kan worden gerealiseerd. Daarvoor is samenwerking in de hele keten nodig.

Goed voor planeet, mens en ondernemer

Kwalitaria heeft haar duurzaamheidsbeleid ondergebracht in drie pijlers: goed voor de planeet, goed voor de mens en goed voor de ondernemer.

Bij die laatste pijler staat de praktische haalbaarheid centraal. Ondernemers krijgen via data en dashboards meer inzicht, maar maatregelen moeten ook operationeel uitvoerbaar en financieel verantwoord blijven. In de rapportage wordt terecht vastgesteld dat duurzaamheid alleen werkt wanneer deze onderdeel wordt van de dagelijkse bedrijfsvoering.

De maatschappelijke pijler kreeg onder meer invulling door een samenwerking met het Jeugdfonds Sport & Cultuur. In 2025 doneerde Kwalitaria 15.000 euro, waarmee ruim veertig kinderen konden deelnemen aan sport- en cultuuractiviteiten.

De formule is ook open over wat nog beter kan. Processen kunnen sneller worden aangepast, de bewustwording bij gasten verdient aandacht en beschikbare data kan gerichter worden gebruikt. Verduurzaming moet volgens Kwalitaria eenvoudig, schaalbaar en betaalbaar blijven.

Duurzaamheid stopt niet bij de formulegrens

Een formuleorganisatie richt zich vanzelfsprekend in de eerste plaats op de toekomst van het eigen merk en de aangesloten vestigingen. Een branchevereniging heeft een andere verantwoordelijkheid. ProFri kijkt over formulegrenzen heen naar de gezamenlijke belangen van professionele frituurondernemers.

Onderwerpen als wet- en regelgeving, personeelsbeleid, energiekosten, kennis en vakmanschap en de maatschappelijke beeldvorming rond friet en gefrituurde producten raken immers de hele branche. Een individuele ondernemer of formule kan deze onderwerpen niet alleen beïnvloeden.

Een aantal Kwalitaria-ondernemers is daarom ook lid van ProFri. Het lidmaatschap maakt hun verpakking niet direct duurzamer en verandert hun assortiment niet, maar het draagt wel bij aan de omstandigheden waaronder zij en hun collega-ondernemers ook in de toekomst hun vak kunnen uitoefenen.

In die zin is lidmaatschap van een branchevereniging eveneens een vorm van duurzaamheid. Het is een investering in continuïteit, gezamenlijke slagkracht en een sterke vertegenwoordiging van de sector. Door kennis te delen, vakmanschap zichtbaar te maken en samen te werken aan een evenwichtiger beeld van de frituurbranche, bouwen ondernemers mee aan een toekomst die verder reikt dan hun eigen vestiging of formule.

De toekomst maken we samen

De duurzaamheidsupdate laat zien wat binnen een formule kan worden bereikt wanneer ondernemers, leveranciers en partners doelgericht samenwerken. De volgende stap is om die samenwerking waar mogelijk ook over formulegrenzen heen te versterken.

Want een toekomstbestendige frituurbranche vraagt beide: concrete verduurzaming binnen bedrijven en formules én een sterk collectief dat opkomt voor de sector als geheel.

Lees de volledige Duurzaamheidsupdate 2025/2026 van Kwalitaria.