Voor veel cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken blijft personeel een van de grootste uitdagingen. Niet alleen het vinden van goede medewerkers vraagt aandacht, ook contracten, verloning, ziekteverzuim, cao-regels, pensioen en steeds veranderende wetgeving zorgen voor extra druk op de ondernemer.

Payroll kan dan een praktische oplossing zijn. Toch bestaan er nog altijd misverstanden over wat payroll precies inhoudt. ProFri-partner Fooks zette recent vijf veelgehoorde misverstanden op een rij. De kern daarvan is duidelijk: payroll betekent niet dat je de controle over je personeel uit handen geeft, maar juist dat je bepaalde werkgeversrisico’s en administratieve verplichtingen professioneel laat organiseren.

ProFri laat de keuze aan de ondernemer
ProFri werkt op het gebied van payroll samen met twee partners: Fooks en Connexie. Beide partijen kennen de horeca en fastservicepraktijk en bieden professionele ondersteuning aan ondernemers die hun personeelszaken anders of beter willen organiseren.

Welke partner het beste past, verschilt per ondernemer. Soms zit het verschil in prijs, soms in dienstverlening, bereikbaarheid, persoonlijke klik, digitale ondersteuning of de manier waarop wordt meegedacht met de bedrijfsvoering. Juist doordat ProFri met twee payrollpartners werkt, blijven beide partijen elkaar scherp houden. Dat is goed voor de prijs, de dienstverlening én uiteindelijk voor de leden. De keuze blijft altijd aan de ondernemer zelf.

Misverstanden over payroll
Een veelgehoord misverstand is dat payroll per definitie duurder zou zijn dan zelf mensen in dienst nemen. In de praktijk ligt dat genuanceerder. Bij payroll worden veel kosten en verplichtingen in één tarief verwerkt, zoals vakantiegeld, vakantiedagen, loonbelasting, pensioen, ziekteverzuim en administratie. Daardoor ontstaat juist meer overzicht in de personeelskosten.

Een ander misverstand is dat de ondernemer de regie op de werkvloer kwijtraakt. Dat is niet het geval. De ondernemer bepaalt zelf wie wordt aangenomen, hoe het rooster eruitziet en hoe medewerkers worden aangestuurd. De payrollpartner verzorgt vooral de juridische werkgeversrol, contracten, verloning, pensioen en begeleiding bij verzuim.

Ook wordt payroll soms gezien als iets voor grote bedrijven of ketens. Juist kleinere horecaondernemers kunnen er voordeel van hebben, omdat zij meestal geen eigen HR-afdeling hebben en personeelszaken vaak naast de dagelijkse bedrijfsvoering moeten doen.

Goede arbeidsvoorwaarden blijven belangrijk
Sinds de invoering van de Wet arbeidsmarkt in balans hebben payrollmedewerkers recht op dezelfde arbeidsvoorwaarden als medewerkers die rechtstreeks in dienst zijn bij de ondernemer. Dat betekent onder meer dat zaken als vakantiegeld, pensioen en loondoorbetaling bij ziekte goed geregeld moeten zijn.

Een professionele payrollpartner helpt ondernemers om dit correct toe te passen. Dat is niet alleen belangrijk voor de medewerker, maar ook voor de ondernemer zelf. Fouten in personeelsadministratie, cao-toepassing of verzuimbegeleiding kunnen immers grote gevolgen hebben.

Flexibiliteit met minder risico
Voor frituurondernemers is flexibiliteit belangrijk. Drukke avonden, weekenden, vakanties, ziekte of tijdelijke drukte vragen om een personeelsoplossing die meebeweegt met de praktijk. Payroll kan daarbij helpen, omdat medewerkers flexibel kunnen worden ingezet terwijl een deel van de administratieve en juridische risico’s bij de payrollpartner ligt.

Dat betekent niet dat payroll voor iedere ondernemer automatisch de beste oplossing is. Wel kan het een waardevol instrument zijn om rust, duidelijkheid en grip te krijgen op personeelszaken. Je blijft als ondernemer zelf aan het roer, maar je staat er niet alleen voor.

Ledenvoordeel via ProFri

Leden van ProFri kunnen zich oriënteren bij zowel Fooks als Connexie. Beide payrollpartners zijn bekend met de praktijk van cafetaria’s, snackbars en andere frituurzaken. Wie wil weten welke oplossing het beste past bij de eigen situatie, kan contact opnemen met het secretariaat van ProFri of rechtstreeks met een van de partners.

BELANGRIJK 
WTTA-wetgeving: controleer nú jouw payrollpartner en voorkom grote risico’s

Afbeelding bij dit artikel is gegenereerd met behulp van ChatGPT