ProFri en ONL voor Ondernemers zetten hun samenwerking voort. Vandaag ondertekenden Sven Flapper, directeur van ProFri, en Erik Ziengs, voorzitter van ONL, de vernieuwde samenwerkingsovereenkomst. Daarmee blijft de frituurbranche ook de komende periode aangesloten op een ondernemersnetwerk dat helpt om praktische knelpunten onder de aandacht te brengen in politiek en ambtelijk Den Haag.

ProFri werkt al enkele jaren samen met ONL. Die samenwerking is belangrijk, omdat veel onderwerpen waar frituurondernemers mee te maken hebben niet alleen op brancheniveau spelen, maar ook raken aan breder mkb-beleid. Denk aan regeldruk, energie, verpakkingsregels, lokale regelgeving en de uitvoerbaarheid van nieuwe verplichtingen voor ondernemers.

Juiste mensen aan tafel

Met een nieuw kabinet en veel nieuwe gezichten in de Tweede Kamer is het opnieuw belangrijk om de positie van frituurondernemers goed uit te leggen. Niet vanuit de theorie, maar vanuit de dagelijkse praktijk van cafetaria’s, snackbars en andere frituurbedrijven.

ONL helpt ProFri om met de juiste personen aan tafel te komen. Dat gebeurde de afgelopen jaren al bij verschillende dossiers waarover ook op ProFri.nl en Frituurwereld.nl is geschreven. Zo bracht ProFri via ONL onder meer de gevolgen van de SUP-regeling, de energietransitie, regeldruk en andere mkb-onderwerpen onder de aandacht in Den Haag.

Actuele thema’s voor frituurondernemers

In de vernieuwde samenwerkingsovereenkomst zijn de thema’s benoemd waarop ProFri en ONL elkaar de komende periode willen versterken. Het gaat onder meer om ondernemerschapsonderwerpen die spelen bij leden van ProFri, zoals de SUP-regeling, energietransitie, regeldruk en de Algemene Plaatselijke Verordening.

Juist die onderwerpen raken frituurondernemers direct. Nieuwe regels worden vaak met goede bedoelingen gemaakt, maar zijn in de praktijk niet altijd eenvoudig uitvoerbaar voor kleinere bedrijven. ProFri wil daarom vroegtijdig aan tafel zitten, zodat de stem van de frituurbranche wordt meegenomen voordat beleid definitief wordt.

Zichtbaarheid in Den Haag vergroten

Een belangrijk onderdeel van de samenwerking is het vergroten van de bekendheid en zichtbaarheid van ProFri als mkb-organisatie in politiek en ambtelijk Den Haag. Daarbij richt de samenwerking zich onder meer op ministeries en Kamerleden die voor ondernemers in de frituurbranche relevant zijn.

ONL betrekt ProFri waar mogelijk bij actuele onderwerpen en neemt standpunten van de vereniging mee in de bredere positionering richting politiek en overheid. Daarnaast houdt ONL ProFri op de hoogte van ontwikkelingen rond wet- en regelgeving.

Erik Ziengs komt naar de ledenvergadering

De samenwerking krijgt ook een vervolg tijdens de Algemene Ledenvergadering van ProFri op maandag 14 september. Erik Ziengs komt dan naar de ledenvergadering om ProFri-leden bij te praten over actuele ontwikkelingen in politiek Den Haag en over onderwerpen die voor frituurondernemers van belang zijn.

Leden kunnen die dag ook rechtstreeks met Ziengs in gesprek. Als voorman van ONL hoort hij graag uit eerste hand wat er leeft bij ondernemers in de frituurbranche. Daarmee wordt de verbinding tussen de dagelijkse praktijk van de ondernemer en de politieke agenda in Den Haag nog directer gemaakt.

Praktische belangenbehartiging

Voor ProFri blijft het uitgangspunt helder: belangenbehartiging moet praktisch zijn. Ondernemers hebben behoefte aan beleid dat uitvoerbaar, eerlijk en begrijpelijk is. Via de samenwerking met ONL blijft ProFri zich inzetten om die boodschap op de juiste plekken in Den Haag te laten horen.

Foto: Sven Flapper (l) en Erik Ziengs

Steeds meer frituurondernemers kiezen bewust voor plasticvrije verpakkingen. In veel cafetaria’s, snackbars en frituurzaken is dat inmiddels de normale praktijk geworden. Minder zichtbaar voor de consument, maar minstens zo relevant, is wat er gebeurt met gebruikt frituurvet. 

Van plasticvrije verpakking tot tweede leven voor frituurvet

Gebruikt frituurvet is allang geen afval meer. Via professionele inzameling krijgt deze reststroom een tweede leven als waardevolle grondstof. Onder meer biodiesel, hernieuwbare diesel en duurzame vliegtuigbrandstof kunnen worden gemaakt met gebruikte oliën en vetten als grondstof.

Voor ProFri is dit een belangrijk verhaal om te vertellen. Niet als borstklopperij, maar als erkenning voor een sector die dagelijks praktisch werkt aan vakmanschap, hergebruik en verantwoord ondernemerschap.

Meer dan alleen de verpakking

De discussie over duurzaamheid in de frituurbranche gaat vaak over verpakkingen. Dat is begrijpelijk, want verpakkingen zijn zichtbaar voor de klant. Juist daarom hebben veel ondernemers de afgelopen jaren stappen gezet. Plasticvrije en plasticarme alternatieven worden steeds vaker gebruikt bij afhaal, bezorgen en consumptie onderweg.

Maar verantwoord ondernemerschap gaat verder dan de verpakking waarin friet en snacks worden meegegeven. Ook achter de schermen maken frituurondernemers keuzes die ertoe doen. De omgang met gebruikt frituurvet is daarvan een goed voorbeeld.

Gebruikt frituurvet krijgt een nieuwe bestemming

Elke frituurondernemer heeft ermee te maken: vet dat na verloop van tijd wordt vervangen. Dat gebruikte frituurvet wordt ingezameld door gespecialiseerde bedrijven. Bekende inzamelaars, zoals Quatra en Olthuis, halen het vet op, bundelen grotere volumes en zorgen dat het geschikt wordt gemaakt voor verdere verwerking.

Daarna kan het worden ingezet als grondstof voor hernieuwbare brandstoffen. De feitelijke productie daarvan gebeurt bij gespecialiseerde brandstofproducenten en raffinaderijen. De frituurondernemer staat dus niet aan het einde van een afvalstroom, maar aan het begin van een nieuwe keten.

Zorgvuldige inzameling blijft belangrijk

Omdat gebruikt frituurvet waarde heeft, is een professionele en zorgvuldige inzameling belangrijk. Het vet moet schoon blijven en mag niet worden vermengd met water, schoonmaakmiddelen of ander afval. Ook veilige opslag en duidelijke afspraken met de vaste inzamelaar zijn van belang.

Dat is niet alleen goed voor de ondernemer, maar ook voor de kwaliteit van de grondstof. Hoe beter de gebruikte oliën en vetten worden ingezameld en verwerkt, hoe beter ze opnieuw kunnen worden toegepast.

Een eerlijker verhaal over de frituurbranche

De frituurbranche wordt nog te vaak eenzijdig beoordeeld. Alsof het alleen gaat over friet, snacks, prijs en verpakkingsafval. De werkelijkheid is breder. Frituurondernemers werken dagelijks met grondstoffen, voedselveiligheid, hygiëne, energie, verpakkingen en reststromen.

De opmars van plasticvrije verpakkingen en het hergebruik van gebruikt frituurvet laten zien dat de branche in beweging is. Niet met grote woorden, maar met praktische stappen die passen bij de dagelijkse bedrijfsvoering.

Statement ProFri

ProFri vindt dat deze kant van de frituurbranche meer erkenning verdient. De sector levert niet alleen producten aan consumenten, maar gaat ook steeds bewuster om met verpakkingen en reststromen.

Gebruikt frituurvet uit cafetaria’s, snackbars en frituurzaken is geen afval zonder waarde, maar een grondstof voor een nieuwe toepassing. Via professionele inzameling krijgt het een tweede leven in de productie van hernieuwbare brandstoffen.

Samen met de groeiende inzet van plasticvrije verpakkingen laat dit zien dat verantwoord ondernemerschap in de frituurbranche steeds meer de normale praktijk wordt. ProFri ziet daarin een belangrijk onderdeel van modern vakmanschap: goed frituren, verantwoord werken en zorgvuldig omgaan met grondstoffen.

Praktische oproep aan ondernemers

ProFri roept frituurondernemers op om gebruikte oliën en vetten zorgvuldig te blijven opslaan en altijd te werken met betrouwbare, professionele inzamelaars. Voorkom vervuiling, sluit vettonnen goed af en maak duidelijke afspraken over het ophalen.

Zo blijft gebruikt frituurvet een waardevolle grondstof en laat de frituurbranche zien dat verantwoord ondernemerschap begint in de dagelijkse praktijk.

De onrust rond de komst van een AZC in Apeldoorn raakt ook lokale ondernemers. ProFri-lid Brigitte van Nunspeet van Cafetaria Gildehof ziet zich genoodzaakt haar zaak eerder te sluiten. Niet vanwege demonstranten zelf, maar door relschoppers en rondhangende jongeren die de confrontatie zoeken.

In Apeldoorn is het al ruim tien dagen onrustig vanwege protesten rond de mogelijke komst van een AZC. De situatie heeft inmiddels geleid tot extra maatregelen. Een deel van wijk De Maten is aangewezen als veiligheidsrisicogebied en in de buurt van de beoogde opvanglocatie geldt een noodverordening. 

Cafetaria Gildehof ligt midden in dit gebied. Voor eigenaar Brigitte van Nunspeet en haar medewerkers zijn de gevolgen direct merkbaar. De zaak is normaal gesproken tot 22.00 uur geopend, maar de afgelopen dagen ging de frituur al om 20.00 uur uit. Niet omdat Brigitte dat wil, maar omdat zij het op dat moment niet langer verantwoord vindt voor haar team.

Minder klandizie en onveilig gevoel

De impact is groot. Brigitte merkt duidelijk minder klandizie en ziet dat klanten het gebied mijden. Maar de omzetderving is niet het enige probleem. Zwaarder weegt het onveilige gevoel in en rond de zaak.

Volgens Brigitte gaat het niet om de gewone demonstranten, maar vooral om groepen die na afloop van de protesten blijven hangen en de confrontatie met de politie lijken op te zoeken. De Stentor schreef eerder over jongeren op fatbikes, zwaar vuurwerk onder luifels en een sfeer die steeds grimmiger wordt. Ook andere ondernemers in winkelcentrum Gildehof sloten eerder dan gebruikelijk.

Voor een cafetariaondernemer is eerder sluiten een ingrijpende maatregel. Zeker in de avonduren draait een zaak vaak nog belangrijke omzet. Tegelijkertijd staat veiligheid voorop. Als medewerkers zich niet veilig voelen, blijft er weinig keuze over.

Per dag bekijken wat kan

Dinsdagavond was de situatie rustiger. Cafetaria Gildehof bleef toen weer tot 22.00 uur open. Wel stond er een bevriende beveiliger voor de deur. Dat zegt veel over de omstandigheden waarin ondernemers op dit moment hun werk moeten doen.

Voor Brigitte is het per dag bekijken wat mogelijk is. Kan de zaak normaal openblijven, of is eerder sluiten opnieuw de enige verstandige keuze? Die onzekerheid raakt niet alleen de ondernemer zelf, maar ook medewerkers en vaste klanten.

Gevolgen zorgvuldig vastleggen

ProFri heeft Brigitte geadviseerd om de gevolgen van de situatie zorgvuldig vast te leggen. Niet omdat zij op dit moment uit is op een schadeclaim, maar omdat bij aanhoudende overlast of bedrijfsmatige schade later mogelijk vragen kunnen ontstaan over nadeelcompensatie of andere ondersteuning. Denk aan omzetverlies door eerder sluiten, extra kosten voor beveiliging of maatregelen die nodig zijn om veilig te kunnen werken.

Of daar in dit geval sprake van kan zijn, is afhankelijk van de omstandigheden en wordt altijd per geval beoordeeld. Voor nu staat voor Brigitte vooral voorop dat de rust snel terugkeert en dat zij, haar medewerkers en haar klanten zich weer veilig voelen. ProFri heeft aangeboden om mee te denken als verdere stappen nodig blijken.

Spanningen tot aan de voordeur

Voor ProFri is dit een voorbeeld van de kwetsbare positie van lokale frituurondernemers. Een cafetaria is vaak diep verweven met de wijk. Ondernemers staan dicht bij hun klanten, bieden werkgelegenheid en vervullen een sociale functie in de buurt. Juist daarom komen maatschappelijke spanningen soms letterlijk tot aan de voordeur.

Kaart van website gemeente Apeldoorn

Elektrisch bezorgen is voor veel cafetaria’s, snackbars en andere fastservicebedrijven inmiddels dagelijkse praktijk. E-bikes en elektrische scooters zorgen voor snelle en efficiënte bezorging, maar brengen ook een nieuw aandachtspunt met zich mee: het veilig opladen van lithium-ion accu’s.

Accubranden komen gelukkig niet dagelijks voor, maar als het misgaat, zijn de gevolgen vaak groot. Een beschadigde accu of verkeerd laden kan leiden tot hitteontwikkeling, rook, brand of zelfs een explosieve reactie. Juist in frituurbedrijven worden accu’s regelmatig opgeladen op momenten dat er weinig of geen toezicht is: na sluitingstijd, in het magazijn, in een personeelsruimte of achterin de zaak.

Voor ProFri is dit een belangrijke reden om Battery Control als nieuwe partner aan de vereniging te verbinden.

Nieuwe partner voor brandveilig laden
Battery Control heeft zich gespecialiseerd in oplossingen voor het veilig opladen en bewaren van lithium-ion accu’s. Het bedrijf ontwikkelt onder meer Battery-boxen en laadoplossingen die zijn afgestemd op ondernemers die werken met elektrische fietsen en scooters.

Daarmee sluit Battery Control goed aan bij de praktijk van de frituurbranche. Bezorgen blijft groeien, elektrisch vervoer wordt steeds normaler en verzekeraars kijken scherper naar de manier waarop accu’s binnen bedrijven worden opgeladen.

Gratis inspectie voor ProFri-leden
Om leden laagdrempelig te helpen, biedt Battery Control ProFri-leden een gratis inspectie aan ter waarde van €175. Tijdens deze inspectie wordt gekeken naar de huidige laadsituatie in het bedrijf.

Waar worden accu’s geladen? Gebeurt dat onder toezicht of juist buiten openingstijden? Staan accu’s in de buurt van vluchtroutes, brandbare materialen of andere risicopunten? En welke praktische verbeteringen zijn mogelijk?

De inspectie is volledig vrijblijvend. Er is dus geen verplichting om direct iets aan te schaffen. Het doel is in eerste instantie bewustwording: weten hoe je ervoor staat en welke stappen verstandig zijn.

Sterker richting verzekeraar
Voor ondernemers levert zo’n inspectie niet alleen meer inzicht op. Je kunt ook gerichter het gesprek aangaan met je verzekeraar en laten zien dat brandveiligheid serieus onderdeel is van je bedrijfsvoering.

Dat past bij professioneel ondernemerschap in de frituurbranche. Goed gefrituurd betekent ook: goed georganiseerd, veilig werken en risico’s beheersbaar houden voor medewerkers, klanten en omgeving.

Check je verzekeringsvoorwaarden
ProFri adviseert leden om in elk geval de clausules van de brandverzekering goed te controleren. In steeds meer polissen staan voorwaarden over het opladen van accu’s, bijvoorbeeld over toezicht tijdens laden, locatie en brandveiligheid.

Wil je gebruikmaken van de vrijblijvende inspectie met rapport ter waarde van €175? Neem dan contact op met het secretariaat van ProFri.
Meer informatie over onze nieuwe partner is te vinden op de website van Battery Control.

Afbeelding gegenereerd met behulp van ChatGPT