Een vereniging die jouw dagelijkse praktijk kent, opkomt voor jouw belangen en je helpt met kennis en voordeel. Dat is ProFri, de vakvereniging voor ondernemers in de frituurbranche. Nieuwe leden kunnen kennismaken met de vereniging mét een contributie-teruggarantie.

Een vereniging voor jouw vak

Als ondernemer in de frituurbranche krijg je veel op je bord. Van personeelszaken en stijgende kosten tot voedselveiligheid en veranderende regels. Dan is het prettig om een vereniging achter je te hebben die begrijpt wat deze ontwikkelingen voor jouw bedrijf betekenen.

ProFri komt op voor de belangen van cafetaria’s, snackbars en andere frituurspeciaalzaken. We brengen de stem van frituurondernemers onder de aandacht van politiek en overheid en ondersteunen je met actuele informatie en praktische hulpmiddelen. Ook wanneer je bij een formule bent aangesloten, kan ProFri iets voor jouw onderneming betekenen.

Voordelen die passen bij jouw bedrijf

Als lid kun je gebruikmaken van onder meer:

• ondersteuning bij vragen over je ondernemerschap;
• gratis online scholing voor jezelf en je medewerkers;
• collectieve afspraken voor onder andere energie, verzekeringen en personeelsdiensten;
• verenigingskorting op muziek- en beeldlicenties van Buma, Sena en Videma;
• voordelen bij opleidingen, kwaliteitsverbetering en andere diensten voor je bedrijf.

Welke mogelijkheden interessant zijn, verschilt per onderneming. Samen bekijken we wat bij jouw zaak past. Soms vraagt het benutten van een voordeel om een overstap naar een andere dienstverlener of leverancier.

Contributie-teruggarantie voor nieuwe leden

ProFri biedt nieuwe leden een contributie-teruggarantie. Kun je geen financieel voordeel uit je lidmaatschap halen? Dan krijg je de betaalde contributie voor het eerste contributiejaar terug.

Om hiervoor in aanmerking te komen, moet je wel bereid zijn om met onze partners in gesprek te gaan over de exclusieve voordelen die zij ProFri-leden bieden. Deze gesprekken zijn vrijblijvend. De garantie geldt ook voor ondernemers die bij een formule zijn aangesloten.

Samen maken we de branche sterker

Met je lidmaatschap steun je ook het werk dat ProFri voor de hele frituurbranche doet: belangen behartigen, vakkennis vergroten en werken aan de waardering voor het frituurvak. Hoe meer ondernemers zich aansluiten, hoe sterker onze gezamenlijke stem.

Wil je weten wat ProFri voor jouw onderneming kan betekenen? Sluit je aan en ontdek welke ondersteuning en voordelen bij jouw bedrijf passen.

Bij aanmelding in 2026 betaal je over de resterende maanden van dat jaar geen contributie. Je contributie gaat dan in vanaf 1 januari 2027.

Word lid van ProFri

McCain ziet af van de bouw van een nieuwe frietfabriek in Duitsland. Niet omdat er wereldwijd ineens minder friet wordt gegeten. De internationale frietmarkt verandert vooral van structuur. Juist in groeimarkten worden steeds meer aardappelen geteeld en nieuwe fabrieken gebouwd. Dat zet de bestaande Europese productiecapaciteit onder druk. Achter het besluit van McCain gaat daarmee een interessant economisch verhaal schuil over investeringen, capaciteit en uiteindelijk de prijs van diepvriesfriet.

Foto:McCain Foods Holland - productielocatie bij het Zeeuwse dorp Rilland, geopend in 2023

McCain wilde in Mehrum, ten oosten van Hannover, tot ongeveer 1 miljard euro investeren in een nieuwe productielocatie. Het concern zet het project niet door en wijst onder andere op sterk gestegen projectkosten, overcapaciteit en veranderende afzetmarkten.

De wereld eet niet ineens minder friet

Dat laatste is belangrijk. De wereldwijde frietconsumptie hoeft helemaal niet af te nemen om Europese fabrieken toch met minder groeiperspectief te confronteren.

In landen waar de vraag naar friet sterk groeit, wordt namelijk ook fors geïnvesteerd in lokale aardappelteelt en verwerking. Daardoor hoeft die extra friet steeds minder vanuit West-Europa te komen.

Aviko is daarvan een goed Nederlands voorbeeld. De aardappelverwerker investeert al jaren in China en breidde in 2025 de capaciteit van zijn fabriek in Xilinhot opnieuw fors uit. Daarmee wordt de groeiende Chinese en Aziatische markt steeds meer vanuit de regio zelf bediend.

Wat voorheen een interessante exportmarkt voor Europese fabrieken was, krijgt dus steeds meer eigen productiecapaciteit.

Een fabriek moet worden terugverdiend

Tegelijkertijd kosten moderne frietfabrieken enorme bedragen. Zo'n investering wordt alleen gedaan wanneer gedurende vele jaren voldoende product tegen een voldoende prijs kan worden verkocht.

De Belegger maakt dit inzichtelijk met een rekenvoorbeeld. Bij een investering van 1 miljard euro, een periode van twintig jaar en een rendementseis van 8 procent is jaarlijks ruim 100 miljoen euro aan kasstroom nodig om zo'n investering economisch te rechtvaardigen.

Dat is geen cijfer uit de boekhouding van McCain, maar maakt wel duidelijk hoe groot de financiële belangen zijn.

De fabriek zit ook in de frietprijs

Wie een doos diepvriesfriet koopt, betaalt daarom niet alleen voor aardappelen, olie, energie en arbeid. Ook gebouwen, machines, onderhoud, financiering, opslag, logistiek en geïnvesteerd kapitaal maken onderdeel uit van de economische kostprijs.

Daarbij is bezettingsgraad cruciaal. Hoe voller een fabriek draait, hoe beter de vaste kosten over alle geproduceerde kilo's kunnen worden verdeeld. Ontstaat overcapaciteit, dan wordt een nieuwe miljardeninvestering moeilijker terug te verdienen.

Meer dan alleen de aardappelprijs

Dat verklaart ook waarom goedkope aardappelen niet automatisch leiden tot een evenredig lagere prijs van diepvriesfriet. De aardappel is slechts één onderdeel van de totale kostprijs.

Het besluit van McCain geeft zo een bijzonder kijkje in de keuken van de internationale frietindustrie. Niet alleen de consumptie verandert, vooral de plaats waar aardappelen worden geteeld, friet wordt geproduceerd en miljarden worden geïnvesteerd verschuift.

Voor de frituurondernemer maakt dat duidelijk waarom de vraag ‘wat kost de aardappel?’ maar een deel van het antwoord geeft op de vraag waarom een doos friet kost wat hij kost.

Auteur: Frans van Rooij

Partner in beeld

Veel ProFri-leden gebruiken CleanUpp al naar tevredenheid voor hun dagelijkse HACCP-registratie. Met CleanUpp 2.0 heeft ProFri-partner Houwers de vertrouwde app grondig vernieuwd. Meer overzicht, nieuwe functies en extra gebruiksgemak bieden bestaande gebruikers opnieuw voordelen. Ook voor ondernemers die hun registraties willen digitaliseren, is dit een mooi moment om kennis te maken met de app.

Registraties en inspecties bij elkaar

Temperaturen controleren, werkzaamheden aftekenen en bijhouden welke acties nog openstaan: het hoort bij de dagelijkse praktijk in iedere frituurzaak. CleanUpp helpt om deze informatie digitaal te organiseren. Jij en je medewerkers hebben formulieren, registraties en werkwijzen bij de hand.

Laat je Houwers een inspectie uitvoeren? Dan verschijnt het inspectierapport automatisch in de app. Eventuele verbeterpunten worden eveneens als acties opgenomen. Zo kun je de bevindingen en de opvolging daarvan op dezelfde plek terugvinden.

Een grote stap na vele updates

CleanUpp bestaat al meer dan tien jaar en kreeg in die periode ruim honderd updates. Met versie 2.0 volgt nu een grotere vernieuwing.

Het nieuwe startscherm kun je naar eigen voorkeur inrichten. Je ziet bijvoorbeeld de voortgang van taken en de gegevens van aangesloten temperatuursensoren. De vernieuwde sensorrapportages zetten meetwaarden, afwijkingen en benodigde acties overzichtelijk bij elkaar.

Daarnaast is er een nieuwe allergenenfilter. Je beheert recepten in de app en kunt gerechten filteren op allergenen, zoals gluten of noten. Dat helpt bij het beantwoorden van vragen van gasten.

Meerdere zaken, één inlog

Voor ondernemers met meerdere vestigingen wordt het gebruik eenvoudiger. Je wisselt met één inlog tussen locaties; aparte accounts per vestiging zijn niet meer nodig. Ook kunnen kwaliteitsmanagers live meekijken bij het oplossen van problemen. CleanUpp 2.0 is beschikbaar voor iOS en Android.

Korting voor ProFri-leden

Als lid van ProFri kom je in aanmerking voor korting op de maandelijkse kosten van CleanUpp. Wil je weten hoe je gebruikmaakt van dit voordeel? Neem dan contact op met het secretariaat van ProFri.

Ben je nog geen lid? Deze korting is een van de praktische voordelen van het ProFri-lidmaatschap. Bekijk het overzicht op profri.nl/ledenvoordelen. Meer informatie over de app en het aanvragen van een demonstratie vind je op cleanupp.nl.

Een koper gevonden, overeenstemming over de prijs en een datum voor de overdracht afgesproken? Dan lijkt het belangrijkste werk gedaan. Toch gaat het bij de verkoop van een horecazaak regelmatig mis op een onderwerp dat minder aandacht krijgt: de lopende contracten.

Een bedrijf verkopen betekent namelijk niet automatisch dat je van al je verplichtingen af bent.

Welke contracten lopen nog?

Vrijwel iedere frituuronderneming heeft overeenkomsten met leveranciers en dienstverleners. Denk aan:

• lease- en onderhoudscontracten voor apparatuur;
• afvalverwerking;
• energiecontracten;
• kassasystemen en betaalterminals;
• koffieapparatuur;
• beveiliging;
• telefonie en internet.

Sommige contracten lopen nog jaren door. De gedachte “ik heb mijn zaak verkocht, dus het contract stopt ook” kan daarom een dure misrekening zijn.

Maak vóór de verkoop duidelijke afspraken

Breng voordat je de koop/verkoopovereenkomst tekent alle lopende contracten in kaart. Controleer de looptijd, opzegtermijn, eventuele beëindigingskosten en vooral of een contract kan worden overgenomen door de koper.

Een afspraak tussen koper en verkoper dat een contract wordt overgenomen, is niet altijd voldoende. Vaak moet ook de leverancier daarmee instemmen.

Leg daarom per contract duidelijk vast wat ermee gebeurt en neem tijdig contact op met de betreffende leverancier.

Dat geldt zeker voor langlopende lease-, onderhouds- en energiecontracten. Wanneer een koper zo’n overeenkomst niet wil of kan overnemen, kan de verkoper mogelijk nog steeds aan zijn oorspronkelijke afspraken worden gehouden. Dat kan leiden tot opzegkosten of andere financiële claims.

Let ook op apparatuur

Kijk niet alleen naar de maandelijkse facturen. Apparatuur die in de zaak staat, kan eigendom zijn van een leverancier of leasemaatschappij.

Een koffiemachine, kassasysteem, betaalterminal of ander apparaat kan dus fysiek met de zaak worden overgedragen, terwijl het bijbehorende contract nog gewoon op naam van de verkoper staat.

Ook hierover moeten vooraf duidelijke afspraken worden gemaakt.

ProFri kan soms helpen

Loop je als ProFri-lid bij een bedrijfsoverdracht tegen een probleem aan, neem dan gerust contact op met het secretariaat. Zeker bij leveranciers en partners waarmee ProFri goede contacten onderhoudt, kunnen we soms helpen om partijen met elkaar in gesprek te brengen.

Soms werkt een leverancier uit coulance mee aan vervroegde beëindiging of contractsovername.

Maar coulance is geen recht.

De ondernemer blijft uiteindelijk zelf verantwoordelijk voor de overeenkomsten die hij of zij heeft afgesloten. ProFri kan ondersteunen of bemiddelen, maar kan die contractuele verplichtingen niet overnemen.

Voorkom de gebakken peren

Begin daarom ruim vóór de verkoop met het controleren van alle lopende contracten. Bespreek met de koper wat wordt overgenomen, stem dit af met leveranciers en leg afspraken schriftelijk vast.

Zo voorkom je dat de sleutel al is overgedragen, maar de rekeningen bij jou blijven binnenkomen.

Afbeelding ter illustratie gegenereerd met behulp van ChatGPT